أكدت خبيرة التغذية "هبة عاكف رصاص" أن العدس يعتبر من البقوليات التي تمد أجسامنا بالدفء والطاقة في أيام فصل الشتاء الباردة. فهو مصدرممتاز للبروتينات والألياف الغذائية، ويحتوي على الحديد، الزنك، السيلينيوم، المنغنيز، فيتامينB6، الفوليك أسيد، لافتة إلى أن العدس يتميز بقيمة غذائية عالية. وقالت رصاص إن شوربة العدس مهمة لمن يتبع الحميات فهي تملأ المعدة وتشعر بالشبع كونها غنية بالأليافتتمة

كشفت خبيرة التغذية هبة عاكف رصاص أن الوجبات الجاهزة سريعة التحضير تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت المهدرجة والدهون المشبعة والمنكهات والمواد الحافظة. التي  تتسبب في تراكم الدهنيات والإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب, وينتج عنها  خفض معدل عمليات الأيض، كما أن تناولها بسرعة وباستعجال يتسبب في عسرالهضم وتهيج الأغشية الداخلية للجهازالهضمي, والإقبال المتزايد عليها من قبل الأطفال يعرضهم لسوء التغذيةتتمة

كشفت إخصائية التغذية، هبة عاكف رصاص، عن أهم الأطعمة التي يجب تناولها في فصل الشتاء للوقاية من أعراض الرشح وأمراض الشتاء، كالحمضيات وشوربة العدس والمشروبات الدافئة، مبينة أن التعرض للإصابة بالعديد الأمراض من زكام, رشح, إنفلونزا, نزلات برد، نظرًا لاختلاف وتقلب الجو وبرودته، فلا بد من الحرص على سلامة أنفسنا وتقوية مناعة أجسامنا بتناول العديد من الأطعمة التي تكافح الرشوحاتتتمة

أكدت خبيرة التغذية الأردنية، هبة عاكف رصاص، على ضرورة تحدي كمية الطعام المتناولة مع مراعاة نوعية خياراتنا للمحافظة على وزن مثالي، مشددة على ضرورة الحرص على مراقبة الوزن بشكل أسبوعي للسيطرة على أية زيادة بالوزن منذ بدايتها فملابس الشتاء تخفي حجم الجسم مما يتسبب بزيادة الوزن دون أن نشعر. وأضافت هبة رصاص، في مقابلة خاصّة مع "العرب اليوم"، أنّ الكثيرتتمة

علينا مراعاة قواعد سلامة الغذاء لضمان السلامة العامة, فلكل غذاء خصائصه الطبيعية التي تميزه وقد يصبح الغذاء فاسدا عندما تطرأ عليه تغييرات في خصائصه الظاهرية أو التذوقية تجعله غير آمن صحيا يحتوي على ميكروبات التسمم الغذائي وبالتالي يصبح غير صالح للاستهلاك. *هناك مظاهر عديدة يمكن أن تستدل بها على فساد الأغذية مثل تغير في اللون والقوام, تغير في النكهة والطعمتتمة

كشفت خبيرة التغذية هبة عاكف رصاص، أن أول أيام العيد، ونتيجة للتغير المفاجئ في مواعيد الأكل وأساليب ونوعيات الطعام المتناولة، يعاني الكثير من عوارض صحية، مثل التلبك المعوي، وآلام في المعدة، وانتفاخ، وإسهال حاد نتيجة العبء الذي حملناه للجهاز الهضمي من غير تمهيد، لأن الصائم يكون قد اعتاد على نمط غذائي معين مغاير لباقي أيام السنة، فيعتاد الجهاز الهضمي علىتتمة

أكدت خبيرة التغذية هبة عاكف رصاص أن مشروبات شهر رمضان لها مذاق خاص ويكون الإقبال عليها كبيرا نظرا لارتفاع حرارة الجو. وكشفت رصاص بضرورة تجنب العصائر الجاهزة الغنية بالسكريات والألوان والصبغات الضارة، لاحتوائهاعلى نسبة عالية من السكر تؤدي إلى اكتساب سعرات حرارية إضافية تتسبب في زيادة الوزن والسمنة كما أنها عديمة القيمة الغذائية، وتقلل من مناعة الجسم، ومضرة لمرضى السكري،تتمة

تنتشر الحلويات الرمضانية بكثرة في الشهر الفضيل, وتتعدد أشكالها وأنواعها وأصنافها بما لذ وطاب, إلا أننا علينا الاعتدال, وتجنب الإفراط بتناولها خوفًا من تراكم الدهون في أجسامنا, وبالتالي زيادة أوزانا وإصابتنا بالسمنة وارتفاع الكوليسترول ونسبة الدهنيات في الدم, فهي تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية وعلى السكريات والزيوت, والتي تشكل خطرًا كبيرًا على مرضى السكري ومرضى القلب.   ويمكنتتمة

يصنف الترمس من البقوليات، ويعتبر مرتفع المحتوى من البروتين و الزيوت الصحية النافعة والمعادن، فهو مصدر جيد للبروتينات"البروتين النباتي"، بنسبة 30% التي تبني الكتلة العضلية و تدعم وتقوي أنسجة الجسم، ويناسب النباتيين فهو يشابه في تركيبه حبوب الصويا و الكينوا كونه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.  وتشكل الزيوت نسبة18- 28% فهو يحتوي على كمية من حمض Oleicتتمة

أكّدت خبيرة التغذية، هبة عاكف رصاص، أنّ "هناك العديد من الفوائد الصحيّة للصوم، وله تأثير وقائي وعلاجي للعديد من الأمراض، فالصوم يعمل على تنظيف الجسم من السموم المتراكمة داخله وتنقيتها، فالصيام لساعات طويلة يحسّن من عملية إفراز الأنسولين في الدم ويؤثّر على عمليات الأيض التي تحدث داخل أجسامنا بما يحقّق الفائدة والمنفعة لنا". وكشفت هبة رصاص، في مقابلة خاصّة معتتمة