تعرف الدكتورة مروة عزمى الأستاذ بكلية الزراعة نبات القثاء أو الخيار على أنه نبات عشبى حولى زاحف زراعى أوراقه مفصصة وأزهاره صفراء صغيرة وثماره طويلة تشبه إلى حد ما الخيار وقال عنه الطب الحديث، إن خواص القثاء وتركيبه الغذائى مثل خواص الخيار. وتعود أهمية فوائد الخيار أو القثاء الصحية حيث يرى علماء الطب الحديث أن الخيار يدر البول وينقى الدم ويسكن الصداع، ويفيد فى حالات التسمم والمغص وتهيج الأمعاء والنقرس والمفاصل... كما أنه يخفف الاضطرابات العصبية. وأضافت عزمى يستعمل قشر الخيار أو القثاء لعمل كمادات فوق الجبهة لعلاج الصداع ويستعمل خارجياً لعلاج حالات كثيرة منها: القوباء، الجرب، الحكة الشديدة، خشونة الجلد وانتفاخ الأجفان، احتقان الوجه.