أثبتت البحوث العلمية أن بعض الخضراوات لها قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى قدرتها على علاج كثير من الأمراض لوجود مواد طبية طبيعية بهاالقاهرة، 12 مارس/ آذار ـ GN4ME ــ أثبتت البحوث العلمية أن بعض الخضراوات لها قيمة غذائية عالية بسبب احتوائها على العناصر المعدنية والفيتامينات والبروتينيات والكربوهيدرات بالإضافة إلى قدرتها على علاج كثير من الأمراض لوجود مواد طبية طبيعية بها وليس لها أية أضرار جانبية مثل الملوخية التي تفيد في علاج المصابين بروماتيزم القلب وضعف عضلة القلب بسبب احتواء بذورها على الجلوكوسيدات والالنيوريزيد والسكوركوروزيد0وأوضح الباحثون بالمركز القومي المصري للبحوث بالقاهرة بان نبات الجزر يفيد في علاج آلام الصدر والسعال وينظم عمل الغدة الدرقية ويخفض من زيادة خفقان القلب والاضطرابات العصبية كما يساعد أيضا على علاج الرمد والعشى الليلي وإدرار البول إلى جانب انه مصدر جيد لفيتامين( ا )0 وأشار الباحثون إلى أن نبات الخس يفيد في إدرار اللبن للمرضعات وتنشيط حركة الأمعاء وعلاج الإمساك والأرق وتهدئة الأعصاب وتقوية النظر أما الخيار فهو يساعد على تخفيض السموم الموجودة بالجسم ويفيد أيضا مصابي البول السكري والتهابات المعدة وتظهر فائدته بصفة خاصة لدى السيدات لقدرته على تنعيم الجلد وحمايته من التأثيرات الجوية0