كشفت دراسة بريطانية جديدة قدرة النظام الغذائي الغني بالخضروات المورّقة، وخصوصًا السبانخ والمحشي على خفض مخاطر الإصابة بداء السكري بنسبة 14 بالمائة. وقام الباحثون في جامعة "ليستر" بتحليل 6 دراسات شملت 220 ألف شخص، ولاحظوا أن تناول قرابة 106 جرامات من السبانخ والملفوف يوميًا كفيل بتخفيض خطر الإصابة بالفئة الثانية من داء السكري بنسبة 14 بالمائة. وتبين للعلماء أن تناول قدر من الفواكه والخضروات لا يعني بالضرورة انخفاضا في مخاطر الإصابة بالفئة المذكورة من السكري، لكن عندما تعلق الأمر بالخضروات المورّقة بينها القرنبيط والبروكلي لوحظ انخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بالمرض.