الحياة العملية التى نعيشها اليوم جعلت الطعام السريع هو أساس تناول وجباتنا اليومية، مما جعلنا نقلل من تناول الطعام الصحى الذى يؤثر بدوره على الصحة العامة للإنسان، فبعض الأغذية لها فوائد كبيرة للإنسان وتؤثر عليه بشكل فعال ومنها البصل. يقول الدكتور خالد يوسف، أخصائى التغذية وعلاج السمنة والنحافة، إن البصل من الخضروات المشهورة، والتى تتدخل فى معظم الأطعمة المنزلية المطبوخة، وله فوائد جمة لصحة الإنسان، موضحاً أن البصل يحتوى على كميات كبيرة من عنصر الكبريت، والذى يعمل كمضاد لتجلط الدم، بالإضافة إلى أنه يقلل من التصاق الصفائح الدموية، كما أنه يقلل من نسبة الكولسترول بالدم، مما يجعله من الأطعمة المميزة، والتى تقلل من الإصابة بأمراض القلب. وأضاف خالد إن البصل من الأطعمة التى تحتوى على كميات مناسبة من الكالسيوم والذى يعمل على تكثيف العظام، لذلك ينصح معظم الأطباء العالميين السيدات فى سن اليأس (بعد انقطاع الطمث) بتناول كميات كبيرة من البصل، حتى يتم تعويض نقص الكالسيوم الذى ينتج عن نقص هرمون التستر وجين بالجسم. وأوضح "يوسف" أن عددا من الدراسات أثبتت أن تناول السيدات فوق الستين للبصل يقلل من فرص الإصابة بكسور الأرداف وكسور العظام بوجه عام، لذلك ينصح بضرورة أن يكون البصل ضمن وجبة رئيسية يوميا، مشيرا إلى أن البصل له دور كبير فى تقليل الوزن.