الفول السوداني أحد عائلة البقوليات، يتوفر على مدار السنة، ويعتبر وجبة خفيفة مثالية لأنه من أقل المكسرات تكلفة، ومن أكثرها فائدة للصحة. ينصح بتناول مقدار ربع كوب من السوداني كحد أقصى يومياً. إليك أهم فوائده:
بينت دراسة موسّعة أجريت على 80 ألف امرأة أن تناول 30 غراماً من الفول السوداني أسبوعياً يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بحصوات في المرارة بنسبة 25 بالمائة حماية القلب. يحتوي الفول السوادني على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية وحمض الأوليك الذي يعزّز صحة القلب.
الذاكرة. الفول السوادني غني بفيتامين "ب3" الذي يعزّز الذاكرة، إضافة إلى مركب الفلافونويد الذي يساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 30 بالمائة.
مقاومة الاكتئاب. يسبب نقص إفراز مادة السيروتونين في الدماغ الاكتئاب، ويحتوي الفول السوداني على مادة التربتوفان التي تساعد على إفراز السيروتونين ومقاومة الاكتئاب.
الوقاية من السرطان. يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من  مادة تسمّى بيتا سيسترول التي تثبط نمو أورام السرطان، وقد ربطت عدة أبحاث بين تناول السوداني والوقاية من سرطان القولون.
مفيد للحمل. وجدت دراسة أن تناول المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني، أثناء الحمل يقلل من فرص تعرض الأطفال للحساسية بعد ولادتهم، إلى جانب استفادة الحامل من المغذيات التي يحتويها السوداني.
الألياف. يحتوي الفول السوداني على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على سهولة الإخراج، وتجنب الإمساك، وطرد السموم من الجسم.
البشرة. يمتاز الفول السوداني بأنه غني بفيتامين "إي" الذي يقلّل ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة، كذلك يحتوي الفول السوداني على فيتامين "سي" الذي يساعد على إنتاج الكولاجين الذي يمنح البشرة مظهر الشباب والحيوية.
مقاومة الصلع. يساعد فيتامين "سي" على حماية أنسجة الشعر من خلال إنتاج الكولاجين، ويحتوي الفول السوداني على أحماض أوميغا3 الذهنية التي تقوّي بصيلات الشعر وتعزّز نموه.
حصوات المرارة. بينت دراسة موسّعة أجريت على 80 ألف امرأة، استمرت لمدة 20 عاماً، أن تناول 30 غراماً من الفول السوداني أسبوعياً يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بحصوات في المرارة بنسبة 25 بالمائة.