هناك الكثير من الوصفات المعتمدة لصنع الفلافل في المنزل ولكن هذه الوصفة تحتوي على مكونات طبيعية وطازجة أكثر ستجعل من طبق الفلافل التقليدي وجبة مغذية وغنية بالعناصر الغذائية. المكونات: الفلافل: 1 كوب حمص، منقوع طوال الليل 1 كوب بقدونس مفروم 1 كوب كزبرة ايطالية مفرومة 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم 1/16 ملعقة صغيرة هيل 1 ملعقة صغيرة ملح اختياري 1 ملعقة كبيرة برش ليمون 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون زيت سبراي صلصة الطحينة: 1/2 كوب طحينة 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1/2 ملعقة ملح اختياري 4 ملاعق كبيرة ماء سلطة الطماطم والخيار: 1 خيارة كبيرة مقطعة بدون بذور 1 علبة طماطم كرزية 1/4 كوب بقدونس مفروم 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح حسب الرغبة الطريقة: لصنع الفلافل: يسخن الفرن الى درجة حرارة 400 فهرنهايت. ترش صينية المافن بالزيت. تجمع كل المقادير باستثناء زيت الزيتون في خلاط الطعام الكهربائي. تخلط المكونات جيدا على السرعة المنخفضة ثم العالية حتى يصبح المزيج ناعما. يوضع المزيج في وعاء، يضاف زيت الزيتون ويخلط جيدا. باستعمال اليدين تصنع كرات صغيرة من العجينة وتوضع في الصينية. تخبز الكرات لمدة 15 دقيقة. تقدم مع الخبز العربي الصغير وصلصة الطحينة والسلطة الخضراء. صلصة الطحينة: في وعاء صغير، تخلط الطحينة والملح والليمون وتقلب بالملعقة حتى تصبح كثيفة. يضاف الماء، ملعقة واحد في كل مرة، ويخلط جيدا. لعمل صلصة اخف، يضاف المزيد من الماء. سلطة الخيار والطماطم: تخلط كمية الخيار والطماطم والاعشاب معا وتتبل بالملح والليمون والزيت.