القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير:
كوبين من رز الريزوتو المستدير الحبة
كوب من حلقات الكلماري
كوب من الروبيان –الجمبري-
نصف كوب من ثمار البحر أو القواقع –الكابوريا-
ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
فصين ثوم مهروسين
نصف ملعقة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملح و فلفل و جوزة الطيب
مكعب مرق دجاج أو سمك
4 أكواب من الماء الساخن .
بقدونس للتزيين.
الطريقة:
شوحي الزبدة في قدر على النار مع الثوم .
ضيفي الجمبري –الروبيان- و الكلماري ... يقلب الكل جيدا .
ضيفي المرق و القواقع و الخضروات .
تبلي الكل جيدا بالغار –ورق اللوري- و الملح و الفلفل و جوزة الطيب . يترك الكل ينضج على النار مدة 20 دقيقة .
ضيفي الليمون و الكريما و الدقيق .
يغلى الكل مع التحريك مدة 10 دقائق إضافية .
تقدم ساخنة مزينة بأوراق بقدونس و قليل من بشر الليمون