بيكاتا الدجاج والمشروم من الأطباق الرئيسية الشهية والمختلفة جربيها بهذه الطريقة .
المقادير :
• 1/2 كيلو صدور دجاج شرائح
• 1/2 علبه مشروم
• 1 بصله كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 معلقه صغيرة زعتر فريش أو بودرة
• نصف كوب كريمة لبانى
• 2 كوب شوربة أو مرقة
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 معلقه ديمجلاس بودره
• 2 معلقة زبدة
• 2 معلقة زيت ذره
الطريقة:
1. تتبل صدور الدجاج الشرائح بالملح والفلفل والزعتر ، وتترك لبعض الوقت.
2. نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها الزيت وتشوح بها الدجاج ، ويرفع من المقلاة, ويترك جانبا.
3. في نفس المقلاة نضيف معلقتين زبدة مع البصل المفروم ويقلب جيدا، ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب إلى أن يذبل البصل.
4. نضيف المشروم مع التقليب ونضيف الدقيق ومعلقة الديمجلاس مع التقليب ثم نضيف الشوربة أو الماء مع التقليب حتى لايكتل الدقيق .
5. نضيف الدجاج إلى الصوص السابق إلى أن تكتمل النضج ، وتتشرب من الصوص ، ثم نضيف الكريمة فور الغليان ونتبل المقدار بالملح والفلفل وتقدم البيكاتا مع المكرونة .