القاهرة - العرب اليوم
المقادير
1 كيلو من الجمبرى المتوسط الحجم
6 ملاعق كبيرة من الزيت
4 إلى 5 رؤوس من البصل الأخضر
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
فلفل أسود
3 فصوص ثوم “مفرومة “
4 ملاعق كبيرة من الكاتشاب
بضع قطرات من صلصة التاباسكو
1 ملعقة كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
4 ملاعق كبيرة من الماء
2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار (صلصة أويستر).
طريقة التحضير:
قومى بتقشير الجمبرى وغسله جيداً
وقطعى البصل الأخضر الى شرائح طولية
احضرى مقلاة عميقة وسخنيها على النار مع الزيت
ثم ضيفى إليها الجمبرى مع الملح والفلفل.
اقلى الجمبرى حتى يصبح وردي اللون.
انقلى حبات الجمبرى من المقلاة وتوضع جانباً.
ثم اقلى الثوم مع الزنجبيل والبصل الأخضر في المقلاة نفسها لبضع دقائق.
وضيفى الكاتشاب مع صلصة المحار، وصلصة التاباسكو والسكر.
اتركى المزيج لمدة دقيقة واحدة.
و يُذوب دقيق الذرة في الماء ويضاف إلى المزيج السابق.
و أخيراً يضاف الى الجمبرىالمقلي.
وتقلب كل المكونات مع بعضها.