المكونات: ثمرة باذنجان مقطعة شرائح طولية ½ كوب دقيق 2 بيضة ¾ كوب بقسماط مبشور ¼ كوب جبن بارميزان ملعقة صغيرة بهارات ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة زيت الطريقة: 1- يخلط الدقيق بالبقسماط والملح والبهارات والبارميزان في وعاء مسطح. 2- تغمس شرائح الباذنجان في البيضة ثم في الخليط السابق. 3- يقلى الباذنجان في الزيت ويقدم للعشاء مع الكاتشب أو المايونيز.