المكونات 1 كيلوغرام سمك السردين 1 كيلوغرام طماطم 50 غرام أرز باقة مشكلة من كزبرة و بقدونس مفرومة ناعما ثوم نصف كأس صغيرة زيت الزيتون ملح حسب الدوق ملعقة صغيرة كمون ملعقة كبيرة بابركا ناعمة كأس كبيرة من الماء طريقة التحضير يسلق الأرز نصف سلق و يحتفظ به جانبا ينقى السمك و ينظف جيدا و يقشر حتى نحصل فقط على الفيلي يطحن في مطحنة الخضر يخلط الأرز مع السمك المفروم ثم تضاف جميع باقي المقادير عدا الطماطم التي تقشر و تطحن حتى نحصل على صلصة الطماطم تصب الصلصة في طنجرة , توضع على النار , نضيف زبت الزيتون و قليل من الملح عندما تبدا بالغليان تشكل من السمك كرات صغيرة في حجم الجوزة و تضاف إلى الطماطم مع إضافة الماء يترك الكل علي النار لمدة نصف ساعة تقريبا يقدم ساخنا و بالهناء و الشفاء