الطريقة 1 كغ كوسة مبشور حبة بصل. لب الكوسة ( بعد حفرها ). القليل من الزيت النباتي ملعقة قرفة القليل من الملح نضعهم فوق النار مع القليل من الحمص نتركهم حتى نلاحظ ان البصل و لب الكوسه اختفيا تقريبا نضيف مقدار من الماء و نتركه يغلي . حشوه الكوسة رطل لحم بقر مفروم خالي الدهون. بصلة مقطعة . بقدونس القليل من القرفة بياض بيضة نخلط الجميع و نحشو الكوسه ( لا تقشر الكوسه للاحتفاظ بفوائدها ). نضعها في المرق المغلي مع كريات اللحم .و نتركها حتى تطهى جيدا.