المقادير

2 كيلو شرائح لحمة سميكة من الرقبة ضاني  2 كوب حمص مطبوخ  1 علبة كسكسي  2 كوب مرقة  1 ملعقة صغيرة كركم  ملح وفلفل أسود  1 ملعقة صغيرة سبع بهارات  1 ملعقة صغيرة قرفة  1 ملعقة صغيرة سكر  3 ملعقة زيت 2 ملعقة زبدة  3 حبة بصل أبيض  مكعبات صغيرة جدا 9 حبة بصل أبيض  شرائح سميكة 3 ملعقة صلصة طماطم  2 كوب قرع عسل مقطع مكعبات بالقشرة 

طريقة التحضير
* على النار في حلة الكسكسي يشوح البصل حتى يصفر في الزبدة والزيت

* تضاف الصلصة والسكر والبهارات وتقلب جيدا

* تضاف قطع اللحمة وتشوح ثم يضاف الماء المغلي وتترك حتى تمام النضج ثم تضاف مكعبات القرع وتترك حتى تمام النضج

* توضع المصفاة على حلة الكسكسي ثم يوضع بها البصل الشرائح

* يضاف الحمص ثم يتبل بالملح والفلفل

* بعد تمام النضج يشوح الخضار في السمنة جيدا ويتبل بالملح والفلفل والكركم

* في نفس المكان يوضع الكسكسي فوق وعاء اللحمة وينضج على البخار

* يتبل بالملح والفلفل والقرفة والزيت والمرقة ويغطى قليلا ثم يترك حتى يترك على البخار

* يقدم الكسكسي ثم تضاف قطع اللحم ثم يضاف البصل والحمص والخضار ويقدم