طنجية مراكشية

المقادير
1 كليو جرام لحم ضأن  2 معلقة كبيرة ثوم مهروس  1 معلقة صغيرة ملح  زعفران مطحون  1 معلقة كبيرة كمون  3 معلقة صغيرة فلفل أحمر  1 ليمون مخلل  1 كوب زيت زيتون  1 كوب ماء  طماطم  كرات بطاطس مقلية  1 معلقة صغيرة سمنة

طريقة التحضير
* •    نضع زيت زيتون في قدر على النارثم نضيف الثوم ونحرك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضع لحم الضأن وجميع التوابل ومخلل الليمون ونحرك حتى تختلط جميع المكونات وتمتزج النكهات .ثم يضاف الطماطم المفرومة وكرات البطاطس المقلية

* •    نضيف السمن والماء ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة إلى عالية لمدة 45 دقيقة وحتى ساعة .

* •    نزيل الضغط ونتأكد من نضج اللحم ويجب أن تكون الصلصة سميكة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .