القاهرة _ العرب اليوم
المقادير
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الطماطم : 3 اكواب (طازج)
- مرق خضار : مكعب
- ماء ساخن : كوب
- أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : نصف كوب (مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة)
- الروبيان : 500 غراماً (صغير الحجم / منظف ومقشر)
طريقة التحضير
1. سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضيفي الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى.
3. أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق والماء وحركي.
4. تبلي بالملح والفلفل والأعشاب وورقة الغار واتركي المزيج حتى يغلي.
5. أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. أضيفي الروبيان المنظف واتركي المزيج لمدة 5 دقائق يغلي على نار متوسطة.
7. ارفعي ورق الغار واسكبي المزيج في أطباق وقدميه ساخناً.