مقادير تحضير فطيرة النقانق بالفلفل الأخضر والبندورة :
• ربع علبة من عجينة الفيلو ( أو عجينة البقلاوة ) .
• بيضتان مخفوقتان قليلاً بالشوكة .
• 100 غرام من الزبدة المذوبة .
• نصف قنينة مياه صودا . ممكن الاستغناء عنها بالحليب .
• زيت أو زبده لدهن الصينية .
مقادير الحشو :
• رأسان مفرومان من البندورة .
• رأسان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة .
• علبة من النقانق المتوسطة الحجم أو 3- 4 قطع من النقانق .
• ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة .
طريقة تحضير فطيرة النقانق بالفلفل الأخضر والبندورة :
تدهن صينية دائرية غير لاصقة قطرها 30 سم بمزيج من الزيت والزبدة .
تحضر أول رقاقة فيلو ويطوى احد أطرافها مسافة 4- 5 سم .
توضع القليل من حشوه النقانق فوق هذه الحافة المطوية ، ثم تلف رقاقة الفيلو فوق الحشو للحصول على شكل شبيه بالاسطوانة .
توضع هذه اللفافة المحشوة في وسط الصينية الدائرية وتلف على شكل حلزوني .
تكرر العملية نفسها مع رقاقة الفيلو الثانية بحيث تحشى وتلف مثل الاسطوانة لتوضع بعدها بمحاذاة اللفافة الأولى بطريقة تكملها .
تتكرر العملية نفسها مع كل رقاقات الفيلو المحشوة للحصول أخيرا على شكل لفافات حلزونية دائرية في الصينية.
يخلط البيض المخفوق مع الزبدة وماء الصودا ( أو الحليب ) ويسكب الخليط فوق العجينة المحضرة .
تخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً حتى يصبح سطحها وردي اللون .
تقدم الفطيرة ساخنة مع السلطة الطازجة وبالهناء والشفاء .
تحضير الحشو :
تقلى النقانق في الزيت مع الفلفل الأخضر والبندورة ، ثم يترك المزيج جانباً ليبرد .