المقادير:
•    3 حبات كوسا
•    رأسا باذنجان
•    3 إلى 4 زهيرات بروكلي
•    فلفل ألوان
صلصة النعناع :
•    فصا ثوم مهروسان
•    ملعقتان صغيرتان بذور كمون محمصة
•    نصف كوب زيت زيتون
•    ملعقة طعام عصير ليمون
•    ملعقتا طعام خل
•    ملعقة طعام نعناع طازج مفروم
الطريقه:
1.    تقطع رؤوس الفلفل إلى أرباع وتنزع منها البذور والأغشية.
2.    تشوى قطع الفلفل  في فرن ساخن جداً.
3.    توضع قطع الفلفل المشوية في كيس نايلون لمدة 5 دقائق ثم ينزع عنها جلدها وتقطع إلى قطع.
4.    تقطع حبات الكوسا والباذنجان إلى شرائح طولها سنتيمتراً واحداً ثم تشوى على دفعات حتى تنضج.
5.    تسلق زهيرات البروكلي.
6.    تخلط كل الخضار مع بعضها وتقدم مع صلصة النعناع.