المقادير :

نصف كيلو لحم بقري
فلفل اسود
ثلاثة فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صغيرة من الزبدة + فصين ثوم مفرومين
فصين حبهان + حبة واحدة من المستكة
حبة بصل صغيرة متشققة ومقطعة قطع صغيرة

طريقة التحضير :

قومي بشطف عرق اللحم بالماء ثم صفيه جيداً
أبدأي في شق عرق اللحم بالسكين من 3 أماكن وبحيث تبقى قطعة عرق اللحم واحدة ومتماسكة
وضع ملعقة زبدة في مقلاة على النار مع تسخينها ثم أبدأي في إضافة فص الثوم المبشور و حمريه حيتى يصبح لونه ذهبي
إضافة عرق اللحم على المقلاة وحمريه من جميع الجوانب
وضع فصوص الثوم والفلفل الأسود في الشقوق من عرق اللحم
أحضار اناء كبيير على النار به ماء مغلي وقومي بتغطية عرق اللحم
إضافة العرق إلى الماء المغلي وطهيه على نار متوسطة ثم منخفضة الحرارة واضافة الحبهان والمستكة والبصلة الصغيرة إلى الشوربة
زيادة الماء المغلي إلى اللحم لتمام عملية النضج
ازالة اللحم من الشوربة واتركيه في اناء خارجي حتى يبرد