هل تعانى من أوقات عصيبة مع أطفالك لإطعامهم الخضروات؟
حسناً، أنا متاكدة أنك تعلمين أنك لست وحدك من تعانى. العديد من الأمهات يخضن معارك يومية لمحاولة جعل أطفالهم - باختلاف أعمارهم -  يتناولون طعام صحى، حيث أن كل الاطفال هذه الأيام يريدون تناول البيتزا والمكرونة والكاتشب!
جيسيكا سينفيلد مؤلفة كتاب (لذيذ وخادع- Deceptively Delicious) - وهي أم على فكرة -  أتت بمفهوم جديد لإخفاء الخضروات والفاكهة فى طعام أطفالها من أجل امدادهم بطعام صحى دون حتى أن يدركوا هذا. استطاعت جيسيكا أن تتدبر أمر إخفاء الخضروات فى قطع الناجتس، البيتزا وحتى فى داخل البانكيك والبراونيز.
فى هذه السلسلة من المقالات أن تلخص لكِ  أهم النقاط  فى كتاب  لذيذ وخادع، و كيف يمكنك أنت أيضاً أن تجعلي أطفالك يتناولوا الطعام الصحى دون أن يعلموا وفي مقالنا الأول سنعرف كيف الطريقة التي تستخدمها جيسيكا سينفيلد لتطعم أطفالها الفواكه والخضروات في كل أكلة.
التنظيم هو المفتاح
بحسب جيسيكا فإن " التنظيم هو المفتاح". وتقترح أن عملية التحضير تتكون من عدة أجزاء رئيسية:

    تجهيز الأدوات والأواني.
    ملىء مخزنك الخاص وتجهيز أنواع البيوريه.
    إعادة ترتيب طقوسك فى الطهي ليتضمن بيوريه الخضروات والفاكهة والذى يمكن تجميده وإعادة استخدامه في الوصفات المختلفة  كأى مكون آخر. بمرور الوقت أنت نفسك لن تلاحظي الخمس دقائق التى تستغرق عمل البيوريه.

جهزى أدواتك
بجانب المقاشر، السكاكين، المصافي، الأواني، القلايات، وأوانى الخبز التى تستخدميها عادة فأنتِ تحتاجين إلى التالي:

    إناء طهو الأرز على البخار. (تقترح عليك  سوبرماما استخدام طريقة حمام البخار التقليدية في حال عدم توافر إناء البخار)
    محضرة الطعام  لتحضير البيوريه.
    أكياس لحفظ الطعام، علب بلاستيك للتخزين أو أي أواني أخرى قد تكون ملائمة لتخزين البيوريه..

قومى بتخزين مكوناتك
تأكدى من توافر التوابل، الحبوب ، مستلزمات الخبز والمواد الطازجة قصيرة الأجل دائماً فى متناول يديك. ابحثي دائماً عن المكونات التى تستخدميها عادةً وخزنيها.
تحضير البيوريه

    ابدأي بالخضروات والفواكه التي من الممكن أن يتقبلها أطفالك أكثر من غيرها.
    حددي وقت معين كل أسبوع للقيام بتحضير البيوريه.
    بعدها ابدأي التحضير بالتنظيف وتقشير الخضروات والفاكهة
    الشىء الجيد بالنسبة للفاكهة أنها لا تحتاج للطهو ويمكن وضعها فى محضرة الطعام مباشرة.
    بالنسبة للخضر فإن أفضل الطرق للطهو هو الطهو بالبخار حيث تظل محتفظة بالعناصر الغذائية. فقط  احرصي على تغيير المياه المستخدمة مع كل دفعة حيث أن المياه قد تتعكر قليلاً مع كل دفعة.
    طريقة أخرى لطهو الخضروات وهى الشي في الفرن وهى طريقة رائعة مع البطاطا والبنجر والقرع. أو وضعهم فى الميكروويف وهى طريقة سريعة لطهو الخضروات. وحيث أنه لا يوجد قواعد للمدة الزمنية اللازمة فسوف تتعلمى ذلك عن طريق التجربة والخطأ.
    استعملي محضرة الطعام لعمل بيوريه الخضر والفواكه
    إليكِ  بعض النصائح لإعداد البيوريه:
        قومى بهرس الموز والأفوكادو بالشوكة قبل اعداد البيوريه.
        ضيفي ملعقة صغيرة من الماء إلى القنبيط، الجزر، و البروكولى لجعل البيوريه أملس.
        اتركى البيوريه ليبرد قبل تجميده.

تجميد البيوريه:

    قومى بتعبئة البيوريه فى أكياس بلاستيك موضوعاً عليها علامة بالكمية، النوع، والتاريخ مثال: ( ½ كوب سبانخ  24 سبتمبر)
    احفظى البيوريه الذى تنوين استخدامه فى الأيام المقبلة وجمدي الكمية المتبقية.
    لإذابة البيوريه ضعيه فى الميكروويف أو اتركيه فى وعاء به ماء ساخن.

فى المقالات المقبلة من هذه السلسلة، ستأتي لك سوبرماما بدليل جيسيكا الغذائى للأطفال، مع بعض مقترحاتها لإخفاء العناصر المفيدة فى طعامهم!