أوضح فريق من الباحثين الأميركيين فى جامعة كولومبيا بمدينة نيويورك أنه على عكس ماهو شائع بأن اللسان هو المنطقة المتخصصة فى معرفة خمس تصنيفات للتذوق، وهى "السكريات والموالح والحمضيات والمر" والمذاق اللذيذ إنما المسئول عن التذوق هى مجموعة من الخلايا العصبية فى الجهاز العصبى المركزي.

وقد أجرى علماء الأعصاب الأميركيين تجاربهم على مجموعة من الفئران، وكانت نتائجها هى وضع نهاية لمناقشات طويلة كانت تعتقد أن الخلايا العصبية ليست متخصصة في مجال التذوق مما يفتح مجالا جديدا لعلاج فقد حاسة التذوق لدى كبار السن.