هناك طرق عديدة لطهي الأزر، ولكن إذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة ومختلفة لإعداده، جربي وصفتنا الشهية من الأرز المعمر والتي تعتبر إحدى الأكلات المصرية الأصيلة. قد يتطلب إعداد الأزر المعمر وقتا أطول من المعتاد، لكن الطعم اللذيذ لها يستحق حقا هذا العناء.

مقادير عمل الأرز المعمر: 

١ كيلو أرز أبيض

١ لتر حليب

٤/١ لتر كريمة لبانى

١ ملعقة كبيرة زبدة

ملح

فلفل أبيض

طريقة عمل الأرز المعمر:

١- انقعي الأرز فى ماء بارد لمدة ١٥ دقيقة ثم قومي بتصفيته.

٢- يفضل عمل الأرز المعمر فى طاجن، لذا قومي بدهن الوعاء الفخاري بالزبدة ثم اضيفي الأرز.

٣- اسكبي الحليب فى وعاء آخر وضعيه على النار لمدة ٥ دقائق حتى يبدأ في الغليان ثم ضعي الملح والفلفل الأبيض.

٤- اسكبي الحليب الدافئ على الأرز ثم ضعي الكريمة اللباني وقلبي ببطء.

٥- قومي بتغطية الطاجن بطبقة من ورق الألمونيوم ثم ضعيه فى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ واتركيه لمدة ٤٥ دقيقة.

٦- بمجرد أن ينضج الأرز، ازيلي ورق الألمونيوم واتركى الإناء مكشوف فى الفرن لمدة ١٠ دقائق أُخرى حتى يصبح سطحه ذهبيا. هكذا يكون جاهزا للتقديم.