العسل الأسود يستخلص من قصب السكر. نود أن نذكر بعض فوائد العسل الأسود الذي يعد من الأغذية الغنية بالحديد، وله فوائد كثيرة لجسم الإنسان حيث أنه يمده بالطاقة والحديد. ومن أهم فوائد العسل الأسود:

- يقي من سائر أمراض سوء التغذية.

- يمنح الجسم طاقة حرارية عالية، ويتميز بسهولة هضمه.

- علاج فوري للضعف العام لأنه غني بمركب النياسين.

- مفيد للعظام لإحتوائه على الكالسيوم .

- يحافظ على عمل القلب بصورة طبيعية ويخفض الضغط ويبني عظام أقوى و ذلك لإحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم .

- يعمل على زيادة إنتاج كريات الدم الحمراء ويحمي من الإصابة بمرض الأنيميا، أو ما يعرف بفقر الدم وأعراضه هى

: الإرهاق والتعب والتعرض للعدوى باستمرار وذلك لإحتوائه على كمية كبيرة من الحديد . - يساعد في تقوية العظام والأسنان وذلك لكونه غني بالاملاح والمعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيزيوم والكبريت المفيدة لجسم الإنسان .