يتخمر الثوم الأبيض بفعل الرطوبة ويتحول إلى ثوم أسود وللثوم الأسود العديد من الفوائد تفوق الثوم الأبيض إليك أهم فوائد الثوم ودوره الفعال في رفع التأكسد في الجسم.

عن فوائد الثوم الأسود يقول الدكتور خالد يوسف استشارى التغذية العلاجية إن الثوم الأسود يحتوي على مركبات عديدة مضادة للسرطان كما أنه يحمي الجسم من جميع أنواع العدوى والالتهابات ويعتبر مطهرًا ومضادًا للفطريات كما يبطئ عملية الشيخوخة والحماية من اضطرابات الدورة الدموية ويدخل في صناعة مشروبات الطاقة.

يساعد تناول الثوم الأسود على منع الجلطات وخفض الحرارة، ويقلل الأعراض الجانبية للعلاج الكيماوي وبخاصة فقدان الشهية، كما يعزز المناعة ويقلل من العدوى ويزيد من نسبة امتصاص الحديد والزنك في حال إضافته للوجبات التي تحتوي على تلك العناصر.

قد يشبه الثوم الأسود فى طعمه ببعض الفواكه المجففة ويمكن التخلص من هذه الروائح عند تناول الثوم الأسود وبكميات كبيرة.