القاهرة - العرب اليوم
يعتبر الدجاج بالكسكى من الأكلات المختلفة التي يمكنك تقديمها لأسرتك على مائدة الغداء، لذا تقدم لك خبيرة التغذية نورهان الحمصانى، طريقة سهلة وسريعة لإعدادها بنفسك في المنزل.
المكونات:
دجاجة كاملة مغسولة جيدا من داخل والخارج
٢ بصل كبيرة مفرومة فرم خشن
كوب من مكعبات الفلفل الألوان
١/٢كوب بقدونس مفروم
١/٢كوب حمص مسلوق
شرائح بطاطس رفيعة
شرائح طماطم
علبة كسكسى جاهزة من سوبر ماركت
٢معلقه صلصة كبيرة
زيت نباتى
لتر مرقة ساخنة جيدا
زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ملح
فلفل
بابريكا
جوزة الطيب
قرفة بودر
ثوم بودر
بصل بودر
سوماء
الطريقة:
"في بولة نضع علبة كسكسى ونضع معها المرقة الساخنة و٢مكعب زبدة وتغطى بالورق الاسترتش وتطرق حتى ينضج كما مكتوب على العلبة طريقة التحضير، في بولة أخرى نضع الصلصة، ثوم بودر، بصل بودر، سوماء، قرفة، بابريكا، رشة جوزة الطيب، ملح، فلفل،٢مكعب زبدة، ٢معلقة زيت كبيرة وتقلب كل المكونات جيدا ثم نحضر الدجاجة وتتبل جيدا بالخليط ويفضل تترك ليلة كاملة بالثلاجة في التتبيلة، في طاسة على النار نضع زبدة مع زيت ثم نضع البصل المفروم ويقلى جيدا حتى يذبل ثم يوضع عليه الحمص والفلفل الألوان والبقدونس وتقلب الخلطة جيدا، نحضر الكسكسى ونضع عليه خليط البصل المقلي مع الفلفل الألوان والحمص والبقدونس وتقلب خلطة الكسكسى مع الخضار حتى يمتزجوا جيدا ثم نحضر الدجاجة المتبلة ونقوم بحشوها بخلطة الكسكسي بالخضار جيدا حتى ننتهى من مقدار الحشوة، وتوضع في بايركس مفروش بشرائح بطاطس وطماطم وتدخل في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٤٠ دقيقة حتى تنضج وتقدم"