يعتبر الرقاق من الأكلات المصرية ذات الشعبية الكبيرة فهو من الأصناف الرئيسية على المائدة خلال العزومات والمناسبات، ولكنه يشكل خطورة كبيرة أيضا على الوزن مما يجعل الكثيرات لا يتناوله خلال الريجيم. طريقة مميزة وصحية لإعداد الرقاق بالخضراوات والزيتون بشكل صحي ولذيذ يناسبك خلال الريجيم.

المكونات
200 جم رقاق
شوربة خضراوات 
بصل ناعم
زيت زيتون
زيتون أسود
خضار مشكل
قطع خرشوف، كوسة، بازيلاء، جزر، بصل، فاصوليا 

الطريقة
في إناء ضعي زيت الزيتون والبصل الناعم وحركيه جيدا إلى أن يذبل ثم نضع الخضراوات المقطعة والمسلوقة ونحركهم جيدا ثم نضع الملح والفلفل ونزوده بالقليل من الشوربة ثم نضع ملعقتين صلصة والزيتون ونتركها قليلا إلى أن ينضج.

وفي صينية كبيرة مدهونة بزبدة ونسقي الرقاق بالشوربة ثم نضع طبقتين في صينية ونضغط عليها ثم نضع طبقة من الخضراوات ونضع فوقها طبقتين من الرقاق أيضا ونضغط عليه جيدًا ويمكن أن نزود طبقات الرقاق على حسب الرغبة، ونضع القليل من الشوربة فوق الوجه وندهن الوجه بالزبد الدايت ثم ندخلها الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقطع وتقدم..