العدس البني من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، وعادة تستخدمه ربات البيوت في تحضير الكشري، على الرغم من إمكانية تحضيره بطرق مختلفة. وتقدم الشيف منال العالم، طريقة عمل سلطة العدس البني.

المكونات:-
كوبان من العدس البني، 20 حبة طماطم شيري، كوب بقدونس مفروم، عودان من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه الخضراء، ثمرة خس مفرومة، ربع كوب عصير ليمون، ربع كوب زيت زيتون، ملح وفلفل وكمون، 200 جرام جبن فيتا مقطعة مكعبات، ملعقة صغيرة زعتر، ملعقة صغيرة سمسم.

الطريقة:-

- في حلة نضع العدس ونغطيه بالماء، ثم نضعه على نار هادئة ونتركه حتى تمام النضج، ثم نصفيه من الماء ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- بعدها نضع العدس في طبق التقديم ونضيف له الملح والكمون والفلفل والبصل الأخضر والليمون والبقدونس وزيت الزيتون ونقلب جيدا.
- نضع الخس فوق العدس وعليهم الجبن والطماطم الشيري المقطعة أنصاف، ثم نرش الطبق بالبقدونس المفروم ونقدم السلطة بعدها.