يخنة الحمص واللوز الشهية على الطريقة الإسبانية
آخر تحديث GMT09:18:26
 تونس اليوم -

يخنة الحمص واللوز الشهية على الطريقة الإسبانية

 تونس اليوم -

 تونس اليوم - يخنة الحمص واللوز الشهية على الطريقة الإسبانية

يخنة الحمص واللوز الشهية
القاهرة - العرب اليوم

-المقادير لوز : 3 ملاعق كبيرة (مفروم) 

- الزبدة : ملعقة كبيرة ونصف (أو السمن) 

- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرما ناعما) 

- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (أو البرتقاليَّة، منزوعة البذور ومفرومةً) 

الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا) 

- بذور الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون) 

- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة (مدخن) 

- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (فلفل كايين الحار) 

- بقدونس : حزمة (طازج، مفروم مع سيقانه) 

- هريس البندورة : ملعقة كبيرة 

- بندورة : 400 غراماً (معلبة ومفرومة) 

- حمص : 400 غراماً (2 عبوة / مُعلَّب، مُصفَّى ومغسولًا) 

- مرق : 100 ملليلتر (أو الماء / اختياري) 

- السبانخ : 250 غراماً 

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (الحامض) 

- ملح خشن : حسب الرغبة 

- فلفل أسود : حسب الرغبة 

- زيت الزيتون : حسب الرغبة (البكر الممتاز، للتقديم) 

طريقة التحضير

1. يقلى اللوز في مقلاة كبيرة وعميقة، وذلك على نار متوسِّطة لأقل من دقيقة. وعند مُلاحظة تحوُّل لونه إلى الذهبي، هو يُرفع جانبًا.

2. تذاب الزبدة (أو السمن) في المقلاة الساخنة عينها، فيضاف فرم البصل والفليفلة، ويُقلى المكوِّنان لستِّ دقائق. يُضاف الثوم والبهارات (الكمُّون والبابريكا وفلفل كايين الحار) والبقدونس، مع تقليب المكوِّنات لدقيقة، وباستمرار. ثمَّ يُضاف هريس البندورة، مع التقليب لثلاثين ثانية إضافيَّة.

3.  تُفرَّغ البندورة المعلَّبة في المقلاة، وتُخفَّض الحرارة حتَّى تصبح خفيفة، وتُطهى المكوِّنات لربع ساعة، من دون أن تُغطَّى المقلاة. ويُضاف الحمُّص بعدها، ويُطبخ لثلاث دقائق مع غطاء المقلاة. وفي حال الرغبة في أن يكون قوام اليخنة أقرب للشوربة، يُصبُّ المرق (أو الماء).

4. تقوَّى الحرارة، ويُضاف السبانخ ويطهى لدقيقة، فيما المقلاة مُغطَّاة، ثمَّ يصبُّ عصير الليمون الحامض. تُملَّح اليخنة وتُبهَّر.

5. طريقة التقديم: تُقدَّم اليخنة، بعد صبِّ زيت الزيتون عليها، وتزيينها بأوراق البقدونس واللوز المحمَّص.

6. نصيحة الـ"شيف": يصحُّ استخدام الحمُّص المُعلَّب والسبانخ المُجلَّد في إعداد هذه اليخنة الإشبيليَّة، خلال عشرين دقيقة، مع الإشارة إلى أنَّه يمكن استبدال أي نوع من الخضراوات المُفضَّلة، كالفليفلة مثلًا، بالسبانخ. ولإذكاء الطعم، تُجدي إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيتون أو البندورة المجفَّفة، في حال بقي القليل من الطعام لليوم التالي. ولطبق أكثر غنًى، هو يُقدَّم مع الكينوا.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

يخنة الحمص واللوز الشهية على الطريقة الإسبانية يخنة الحمص واللوز الشهية على الطريقة الإسبانية



GMT 04:41 2024 الثلاثاء ,20 شباط / فبراير

الكشف عن فوائد مذهلة لحقنة تخفيف الوزن الشهيرة

GMT 23:18 2020 الثلاثاء ,17 تشرين الثاني / نوفمبر

«مو ضروري» لـ ماجد المهندس تحصد 35.2 مليون مشاهدة

GMT 06:41 2014 الإثنين ,17 تشرين الثاني / نوفمبر

السير المعوج

GMT 02:18 2017 الخميس ,15 حزيران / يونيو

يسرا تكشف سبب اعتذارها عن مسلسل "الزيبق"

GMT 12:07 2020 الأحد ,20 أيلول / سبتمبر

وفاة نائب رئيس حكومة أوزبكستان بفيروس كورونا

GMT 00:31 2021 الجمعة ,22 كانون الثاني / يناير

دراسة تؤكد أن الكلاب لا تفهم البشر جيدًا

GMT 13:32 2014 الإثنين ,03 شباط / فبراير

إغلاق بورصة الأردن على تراجع بنسبة 0.18%

GMT 08:18 2021 الأحد ,05 أيلول / سبتمبر

بعد كابول "حسن البنّا" في البيت الأبيض

GMT 01:08 2020 الأحد ,11 تشرين الأول / أكتوبر

سمية الخشاب بإطلالة ساحرة على شاطئ البحر

GMT 18:08 2021 الثلاثاء ,07 كانون الأول / ديسمبر

فولكس فاغن تكشف عن Jetta الاقتصادية الجديدة كليّا

GMT 16:41 2013 الثلاثاء ,12 آذار/ مارس

تشافي يتعافى وينافس كاسياس أمام ميلان

GMT 09:13 2018 الأربعاء ,27 حزيران / يونيو

إيرينا شايك تتألق بإطلالة جذابة وأنيقة في نيويورك
 
Tunisiatoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Tunisiatoday Tunisiatoday Tunisiatoday Tunisiatoday
tunisiatoday tunisiatoday tunisiatoday
tunisiatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
tunisia, tunisia, tunisia